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學校廚房設備怎么維護眾所周知，學校食堂是學校師生就餐的地方，學校廚房設備日常使用后都要進行清潔維護，食堂的整個環境也是要清潔維護的。下面我們一起來了解一下，學校廚房的環境維護以及學校廚房設備的清潔維護的一些知識吧。 學校廚房的環境維護 1、通風性：正常設計排油煙設備所需排風量，按排風量的80%設計補風量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風。只有醫院食堂通風好了，才能讓醫院食堂的廚師發揮做的更好。 2、廚房地面：廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 3、用水明溝：廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無高低落差，做好明溝地面下的有機連接。排水口末端做好防鼠工作。 4、廚房燈光：廚房的燈光要實用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工，出菜找荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。 學校廚房設備清潔維護 1、經常擦拭學校廚房設備，經常對食堂餐具消毒。 2、使用不銹鋼廚房設備的時候應該注意避免接強酸強堿。使用硬質鋼絲抓刷洗，避免磕碰。 3、每一次使用完學校廚房設備后都應該清潔完畢放回原位。 |
