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                    详细内容

                    如何對商用廚房設備進行保養?

                    1.烤箱每天清潔烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和交換機的連接。保證其工作效率。

                    2.灶臺每天清潔灶臺的鐵架和不銹鋼板,經常清潔天然氣噴嘴。

                    3.高爐每天清潔鋼板,經常檢查木板上的天然氣噴嘴,保持清潔。每15天調節天然氣噴嘴和點火裝置。

                    4.轟炸機每天清掃油路的內壁和逃跑。每15天調節天然氣噴嘴和點火裝置。檢查引流管裝置。

                    5.蒸汽柜每天清潔蒸汽柜的內壁和隔板,每15天檢查蒸汽管閥和氣體和空氣的混合裝置。

                    6.冰箱每天保持冰箱內外干凈,每7天除霜一次。請經常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

                    7.洗碗機每天保持洗碗機內外干凈。30天內去除內部水垢,經常檢查洗滌劑和干燥劑的使用,防止異物堵塞。

                    8.其他廚房設備每次使用后都要徹底清潔,經常維護,每月給齒輪和軸承上油。每三個月檢修一次電動機。

                    因此,合理劃分餐廳和廚房的面積已經引起了經營者的注意。提高等級品位是提升效率。按照服務導向的原則,跟隨市場的發展需求已經成為國內餐飲業的發展趨勢。

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