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                    详细内容

                    酒店西餐不可缺少的廚房設備

                    一般的西餐廚房通常配置的設備有:可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋,平頭爐連下焗爐、 蒸用軟水機、面火爐、意粉爐和底火燒烤爐等。其中,不可缺少的小型設備有炸爐、扒爐、焗爐和大型設備蒸烤箱。

                    下面,我們來簡單為您說說酒店西餐廚房必備的幾種設備的用途及特點還有品牌,方便您日后選用和了解。

                    炸爐

                    用途:主要用來油炸牛排、雞塊等食物。

                    特點:電炸爐的用電量大小根據設備的規格(單、雙缸)改變,尺寸大小有標準型號和定制產品,定制品的價格通常遠超標準品價格,所以不建議定制。

                    扒爐(又稱鐵板燒)

                    用途:將食物放在鐵板上直接油煎牛肉、香腸、雞蛋、煎餅等食物。

                    特點:使用安全,直接用火加熱方便實用,壽命長。

                    焗爐

                    用途:是一種烤爐,可以烤肉,烤菜、烤雞蛋等。

                    特點:主要是利用火力或者電力使它內部烤架產生熱量烘烤食物。

                    蒸烤箱

                    用途:有烘焙、烤烤、蒸煮、加熱、煲湯多種功能,可以蒸米飯、烤面包、蒸制菜肴,做出的飯菜更有風味。

                    特點:可以..控溫,根據食物量多少增減發熱管

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