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                    學校廚房灶具有哪些

                    1、灶具設備

                    學校飯堂廚房里邊的灶具是用304不銹鋼和節能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防走電、有防空燒保護,無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由,經久耐用,便于清理,合適于人數較多的場地應用。普遍的設備有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。

                    2、通風排煙系統

                    因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙,因此務必裝有通風排煙系統,也是衛生部門所明文規定的;它主要的設備有:排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時清理排油煙管道,拆換油網是維持通風排煙系統通暢的根本方法。

                    3、調理設備

                    為了滿足儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要,飯堂廚房內還需配備各種各樣調理設備。如:面案操作臺,豆面架,四層或五層倉儲貨架等;此外,依據需要也有餐具車、收餐車、調味品車、售飯臺、殘飯臺、墩布池、解凍池等設備。

                    4、洗滌消毒設備

                    無論是學校飯堂還是學校外餐館,消毒設備都必不可少,它是為我們抵御病菌的屏障,如:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、飯品垃圾粉碎器等設備

                    5、進餐用具

                    主要包含飯堂中進餐時的用具和容器等;如:碗筷、刀叉、勺子等。

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